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碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
说到洞庭碧螺春的特点，最让人觉得与众多绿茶不同的是碧螺春特有的花果香味,这跟它的原产地洞庭东山是分不开的.花果香味一是吸收了洞庭山果树的花香味，二是茶树和果树根茎相连吸收了果树的养分。那洞庭东山山又有哪些花果树簇拥于茶树间呢？
在东山最出名的果树就是白玉枇杷和乌紫杨梅了，其实除了这两个外，还有大量其他种类的果树，其中包括了板栗树、杨梅树、枇杷树、橘树、梨树、桃树以及银杏树。其中以板栗树、枇杷树、桃树、梅树、橘树的作用最大，当然其它的树也具有一定的作用的，但作用小些。
洞庭山茶山上种植最多的是板栗树，板栗树对碧螺春的除了提供优质的花果香原料，还充当着冬日无树叶，不影响碧螺春吸收阳光进行光合作用，夏日对碧螺春茶树是有效的保护伞，郁郁青青挡住强光，以免减去顶端优势后的茶树受到烈日的暴晒而枯死。板栗树开花是在五月份，这时正直采摘完碧螺春茶叶，而细嫩的碧螺春吸收了板栗的花果香，慢慢的成长，以至于养分中有了板栗树的花果香味。加上板栗树的根茎和茶树相连，花果香就更浓了。
板栗树下的碧螺春
相对于板栗树，枇杷树也是重要的功臣。冬季是枇杷花开的季节，漫山遍野的枇杷树开花了，这时正值茶树开花，勤劳的小蜜蜂忙碌于茶树间和枇杷树间，碧螺春茶树吸收着空气中枇杷花的养分，再孕育一个冬季就能产出花果香味的碧螺春茶叶了。与板栗树不同的是枇杷树下不能种植碧螺春茶树，要不然长势不好，只能在周围种植，因为枇杷树是常绿乔木，一年四季都是葱葱郁郁的。当然根茎间交错的不是很多，但还是有一定的作用的。
枇杷树周边的碧螺春茶树
桃树在洞庭山茶树间也是常见种植的一种果树，和板栗树一样，桃树也是同样的效果，只不过不同的是桃树比较小，张开的面积比较大，在夹杂着种植没有板栗树那么理想，所以种植的不是很多。但桃花开时，正直碧螺春采摘季节，此时碧螺春吸收桃花的香味，让其花果香味更浓，品种更多。
另外一种果树要数梅树了，梅树在东山的种植面积颇广，只不过梅树不宜在山上种植，适合在平地间种植，但平地上种植的碧螺春在东山也是很多的，梅树与桃树相比树形要大些，高些，对碧螺春的种植面积影响有限，梅树花开季节在碧螺春采摘前，此时正值碧螺春萌芽期间，碧螺春茶树吸收着梅花的清香，碧螺春淡淡的花果香我想梅花的作用是功不可没的。
可惜的是随着如今梅子的价值越来越低，顾导致梅子树越来越少！
梅树下的碧螺春茶树
橘树和梅树差不多，但橘树周围种植茶树对茶叶树和枇杷树一样会出现营养不良，因为也是常绿乔木，所以也不大适合。但橘树淡淡的花果香味，也是碧螺春茶可靠的来源之一。
至于其它的果树，作用不是很大，有的种植面积小如梨树，有的是基本上不怎么开花如银杏、杨梅树，即便开花您也看不到，更别说花果香味了。但因其根茎和碧螺春茶树相连，所以也间接的提供了些果树的养分。
洞庭山正是这些优质的果树资源让洞庭碧螺春与众不同，也正是有了这些果树让这里的人可以世代为农，种出香润可口的碧螺春好茶！